根据《江苏省食品经营许可审查细则》的要求，我们大型以上餐饮、学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、集体用餐配送单位、中央厨房应当配备专兼职餐饮服务食品安全管理人员，其他餐饮服务食品经营者、单位食堂应当配备专职或兼职餐饮服务食品安全管理人员。餐饮服务食品安全管理人员应当具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历，并经过培训，且持有食品药品监管部门认可的培训合格证。对照《江苏省餐饮服务食品安全管理员管理办法》的要求，培训的内容主要包括：一是与餐饮服务有关的食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准；二是餐饮服务食品安全基本知识；三是餐饮服务食品安全管理技能和诚信建设等；四是食品安全事故应急处置知识。